தெரு உணவு விற்பனையாளர்களுக்குப் பதிவுக் கட்டணத்தைத் தள்ளுபடி செய்யுமாறு எஃப்எஸ்எஸ்ஏஐ-க்கு ஸ்ரீ நட்டா உத்தரவிட்டுள்ளார் நாடு முழுவதும்: ஸ்ரீ ஜேபி நட்டா
தெரு உணவு நமது கலாச்சாரத்தில் உள்ளார்ந்ததாகும். தெரு உணவு என்பது வெறும் உணவல்ல, இந்திய மக்களின் பாரம்பரியம். லக்னோவில் கூடை சாட் அல்லது வாரணாசியில் குல்ஹாட் சாய், தெரு உணவு இந்திய நகரங்களின் அடையாளத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது: ஸ்ரீமதி. மத்திய சுகாதார அமைச்சர் அனுப்ரியா சிங் படேல் தெரு உணவு விற்பனையாளர்களுக்கான பிரத்யேக போர்ட்டலை தொடங்கி வைத்தார், அடுத்த ஓராண்டில் ஒரு லட்சம் தெரு உணவு விற்பனையாளர்களுக்கு பயிற்சி அளிக்க
உணவு பாதுகாப்பு FSSAI பற்றிய வெற்றிக் கதைகள் மற்றும் அணுகலைப் பகிர்ந்து கொள்ள அனுமதிக்கிறது.
வெளியிடப்பட்டது: 20 ஜூலை 2024 6:09PM ஆல் PIB Delhi
இந்திய உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் தர நிர்ணய ஆணையம் (எஃப்எஸ்எஸ்ஏஐ) நடத்திய 1,000 தெரு உணவு விற்பனையாளர்களுக்கான பயிற்சி மற்றும் விழிப்புணர்வு நிகழ்ச்சிக்கு மத்திய சுகாதார அமைச்சர் ஸ்ரீ ஜகத் பிரகாஷ் நட்டா தலைமை தாங்கினார். அவருடன் ஸ்ரீமதி. மத்திய சுகாதாரம் மற்றும் குடும்ப நலத்துறை இணை அமைச்சர் அனுப்ரியா படேல்.
இந்தியாவில் தெரு உணவின் முக்கியத்துவத்தை எடுத்துக்காட்டி, பதிவுக் கட்டணமான ரூ. ரூ.ஐ தள்ளுபடி செய்யுமாறு எஃப்.எஸ்.எஸ்.ஏ.ஐ-க்கு ஸ்ரீ நட்டா உத்தரவிட்டார். தெரு உணவு விற்பனையாளர்களுக்கு 100 ரூபாய். “விற்பனையாளர்களை ஊக்குவிக்கவும், மேலும் மேலும் பதிவுகளை ஊக்குவிக்கவும், தெரு உணவு விற்பனையாளர்களுக்கான ரூ.100 பதிவு கட்டணத்தை FSSAI தள்ளுபடி செய்யும்” என்றார்.
“நாடு முழுவதும் தெரு உணவு விற்பனையாளர்கள் பாதுகாப்பான உணவு பயன்படுத்தப்படுவதை உறுதி செய்வதற்காக, உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் சான்றளிப்பு (FoSTaC) பயிற்சியில் கலந்துகொள்ளும் அனைத்து விற்பனையாளர்களுக்கும் புதுமையான ‘ஸ்ட்ரீட் சேஃப்’ ரேபிட் டெஸ்டிங் கிட் வழங்கப்பட வேண்டும் என்று மத்திய சுகாதார அமைச்சர் கூறினார். “மேலும், தெரு உணவு விற்பனையாளர்களை உணவு விநியோக தளங்களில் சேர்ப்பதன் மூலம் நுகர்வோருக்கு அவர்களின் அணுகலை அதிகரிக்கச் செய்வதன் மூலம் அவர்களை மேம்படுத்துவதில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். நிதிச் சுமையை சுமத்தாமல் பயனர் நட்பு தொழில்நுட்ப தீர்வுகளை வழங்குவதன் மூலம் தெரு உணவு விற்பனையாளர்களுக்கு ஆதரவளிக்க இந்த தளங்களை நான் கேட்டுக்கொள்கிறேன், ”என்று அவர் மேலும் கூறினார்.
தெரு உணவு விற்பனையாளர்கள் இன்று பெற்ற பயிற்சியை தங்கள் அன்றாட வாழ்வில் நடைமுறையில் பயன்படுத்துமாறு ஸ்ரீ நட்டா ஊக்குவித்தார், இதனால் நமது பாரம்பரிய தெரு உணவு கலாச்சாரம் அனைவருக்கும் பாதுகாப்பாக இருக்கும். “விற்பனையாளர்கள் பாதுகாப்பான நடைமுறைகளையும் தூய்மையையும் கடைப்பிடித்தால், அவர்கள் தங்கள் வணிகத்தில் வளர்ச்சியைக் காண்பார்கள் என்பது எனது உறுதியான நம்பிக்கை” என்று அவர் கூறினார். FSSAI இலிருந்து பயிற்சி பெற்ற விற்பனையாளர்கள் பெறும் சான்றிதழ்கள், நுகர்வோர் மத்தியில் நம்பகத்தன்மை மற்றும் நம்பிக்கையின் ஆதாரத்தை வழங்கும் என்பதால், அவர்களின் வணிகத்தையும் அதிகரிக்கும் என்று அவர் மேலும் கூறினார்.
மத்திய சுகாதார அமைச்சர், தெரு உணவு விற்பனையாளர்களுக்கான பயிற்சி மற்றும் மறுநோக்கு திட்டங்களின் முக்கியத்துவத்தை வலியுறுத்தினார். தெரு உணவு விற்பனையாளர்கள், PM தெரு வியாபாரிகளின் ஆத்மநிர்பர் நிதி (PM-SVANidhi) திட்டத்தைப் பயன்படுத்தி தங்கள் வணிகத்தை மேலும் மேம்படுத்திக்கொள்ள அவர் ஊக்குவித்தார். மேலும், நாட்டிலுள்ள பல மாவட்டங்களில் 100 தெரு உணவு வீதிகளை அமைக்க மாண்புமிகு பிரதமரின் அர்ப்பணிப்பையும் அவர் எடுத்துரைத்தார்.
நிகழ்வின் போது, மத்திய சுகாதார அமைச்சர் ‘தெரு உணவு விற்பனையாளர்களுக்கான எஸ்ஓபி’யை அறிமுகப்படுத்தினார், இது தெரு உணவு தயாரிப்பில் சுகாதாரம் மற்றும் பாதுகாப்பைப் பேணுவதற்கான முக்கியமான செய்ய வேண்டியவை மற்றும் செய்யக்கூடாதவைகளை கோடிட்டுக் காட்டுகிறது. தெரு உணவு விற்பனையாளர்களுக்கான பிரத்யேக போர்ட்டலையும் அவர் திறந்து வைத்தார், வெற்றிக் கதைகளைப் பகிர்ந்து கொள்ளவும், உணவுப் பாதுகாப்பு குறித்த ஆதாரங்களை அணுகவும் அவர்களை அனுமதித்தார் ( https://sfv.fssai.gov.in/ ).
கூடுதலாக, பயிற்சி பெற்ற விற்பனையாளர்களின் சான்றுகள் பயிற்சித் திட்டத்தின் உருமாறும் விளைவைக் காட்டின மற்றும் உணவுப் பாதுகாப்பு நிலப்பரப்பில் அதன் நேர்மறையான தாக்கத்தையும் பொருத்தத்தையும் எடுத்துக்காட்டின.
நிகழ்ச்சியில் தெருவோர உணவு விற்பனையாளர்கள் மற்றும் அனைத்து உணவுப் பொருட்களை கையாள்பவர்களுக்கும் விழிப்புணர்வு ஏற்படுத்தும் வகையில், எண்ணெய், பால் மற்றும் பால் பொருட்களின் பயன்பாடு மற்றும் கழிவுகளை அகற்றுவது குறித்த காணொளி வெளியிடப்பட்டது. பங்கேற்பாளர்களுக்கு உடனடி கலப்பட சோதனைக்கான சோதனைக் கருவிகள் வழங்கப்பட்டன, மேலும் தரமான தரத்தை நிலைநிறுத்த அவர்களை மேம்படுத்துகிறது.
ஸ்ரீமதி அனுப்ரியா படேல் தனது உரையில், நாடு முழுவதும் உணவுப் பாதுகாப்பை மேம்படுத்துவதற்கான அரசாங்கத்தின் உறுதிப்பாட்டை எடுத்துரைத்தார். அவர் கூறுகையில், “தெரு உணவுகள் நமது கலாச்சாரத்தில் உள்ளார்ந்தவை. தெரு உணவு என்பது வெறும் உணவல்ல, இந்திய மக்களின் பாரம்பரியம். லக்னோவில் கூடை சாட் அல்லது வாரணாசியில் குல்ஹாத் சாய், தெரு உணவு இந்திய நகரங்களின் அடையாளத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. “அனைவரும் உணவை உட்கொள்ளும் விற்பனையாளர்களால் சுகாதாரம் மற்றும் தூய்மையின் தரத்தை பராமரிப்பது முக்கியம். அதே நேரத்தில், இந்தியாவில் பாதுகாப்பான மற்றும் சுகாதாரமான தெரு உணவு சுற்றுச்சூழலை உருவாக்க, தெரு உணவுகளை தொடர்ந்து சோதனை செய்வதை உறுதி செய்வதும் முக்கியம்” என்று அவர் மேலும் கூறினார்.
பயணத்தின் போது எண்ணெய் மற்றும் பால் போன்ற பொருட்களை பரிசோதிப்பதற்கான ஏற்பாடுகளைக் கொண்ட FSSAI இன் “சக்கரங்களில் உணவுப் பாதுகாப்பு” வாகனத்தையும் மத்திய அமைச்சர்கள் பார்வையிட்டனர்.
மத்திய சுகாதாரச் செயலர் ஸ்ரீ அபூர்வ சந்திரா, உலகம் முழுவதும் புகழ்பெற்ற தெரு உணவு இந்தியாவில் பிரபலமடைந்து வருவதை எடுத்துரைத்தார். உணவுப் பாதுகாப்பின் முக்கியத்துவத்தை அவர் அடிக்கோடிட்டுக் காட்டினார், விற்பனையாளர்கள் சுகாதாரம் மற்றும் அவர்களின் வணிகத்தை மேலும் கட்டியெழுப்புதல் ஆகிய இரண்டையும் உறுதி செய்ய வேண்டும். FSSAI நாடு முழுவதும் FSTaC திட்டத்தின் மூலம் அடுத்த ஓராண்டில் ஒரு லட்சம் தெரு உணவு விற்பனையாளர்களுக்கு பயிற்சி அளிக்க உள்ளது என்றார்.
டெல்லியின் பல்வேறு பகுதிகளைச் சேர்ந்த 1,000 தெரு உணவு விற்பனையாளர்களுக்கான ஒரு நாள் பயிற்சித் திட்டம், தனிப்பட்ட சுகாதாரம், உணவு கையாளுதல், சமையல் நடைமுறைகள் மற்றும் கழிவு மேலாண்மை உள்ளிட்ட பல்வேறு அத்தியாவசிய தலைப்புகளை உள்ளடக்கியது. பங்கேற்பாளர்கள் உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் தரநிலைச் சட்டம் குறித்தும் கல்வி கற்றனர், குறிப்பாக உணவு வணிகங்களின் உரிமம் மற்றும் பதிவு தொடர்பான அட்டவணை 4 இல் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள வழிகாட்டுதல்களில் கவனம் செலுத்தப்பட்டது. இந்த முன்முயற்சியானது தெரு உணவு விற்பனையாளர்களின் அறிவு மற்றும் நடைமுறைகளை மேம்படுத்துவதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது, சிறந்த உணவு பாதுகாப்பு தரநிலைகள் மற்றும் பொது சுகாதாரத்தை உறுதி செய்கிறது. தெருவோர உணவு விற்பனையாளர்கள் தங்களது உணவு, உபகரணங்கள் மற்றும் சுற்றுப்புறங்களை தூய்மையாக வைத்து, அனைவருக்கும் பாதுகாப்பான உணவு வழங்க உறுதிமொழி எடுத்தனர்.
2017 ஆம் ஆண்டு ஆரம்பிக்கப்பட்ட ஃபோஸ்டாக் திட்டத்தின் மூலம் 18 லட்சத்திற்கும் அதிகமான உணவு கையாளுபவர்களுக்கு வெற்றிகரமான பயிற்சியை அளித்து, நாடு முழுவதும் உணவுப் பாதுகாப்பை மேம்படுத்த FSSAI இன் தொடர்ச்சியான முயற்சிகளில் இந்த முயற்சி குறிப்பிடத்தக்க படியாகும்.
ஸ்ரீ ஜி கமலா வர்தன ராவ், CEO, FSSAI; எஃப்எஸ்எஸ்ஏஐயின் செயல் இயக்குநர் ஸ்ரீ யுஎஸ் தியானி மற்றும் மத்திய சுகாதார அமைச்சகத்தின் மூத்த அதிகாரிகள் நிகழ்ச்சியில் கலந்து கொண்டனர்.
*****
எம்.வி
HFW/ FSSAI தெரு உணவு விற்பனையாளர் பயிற்சி/ 20 ஜூலை 2024/1