பெட்ரோலியம் மற்றும் இயற்கை எரிவாயு அமைச்சகம் இன்று சாஸ்திரி பவனில் நடைபெற்ற திறப்பு விழாவுடன் ஸ்வச்தா பக்வாடா-2024 ஐ அறிமுகப்படுத்தியது.

துருப்பிடிக்காத எஃகு மற்றும் அலுமினிய பாத்திரங்களுக்கு இந்திய தரநிலைகளின் பணியகத்திற்கு (BIS) இணங்குதல் கட்டாயம்

சமையலறை பாதுகாப்பு, தரம் மற்றும் செயல்திறனை மேம்படுத்துவதற்கான ஒரு குறிப்பிடத்தக்க நடவடிக்கையாக, இந்திய அரசாங்கம் துருப்பிடிக்காத எஃகு மற்றும் அலுமினிய பாத்திரங்களுக்கு இந்திய தரநிலைகளின் பணியகத்திற்கு (BIS) இணங்குவதை கட்டாயமாக்கியுள்ளது. மார்ச் 14, 2024 அன்று, தொழில் மற்றும் உள்நாட்டு வர்த்தகத்தை மேம்படுத்துவதற்கான துறை (டிபிஐஐடி), வர்த்தகம் மற்றும் தொழில்துறை அமைச்சகம் வெளியிட்டுள்ள தரக் கட்டுப்பாட்டு ஆணையின்படி, அத்தகைய பாத்திரங்களுக்கு ஐஎஸ்ஐ குறி கட்டாயமாகும். இணங்காதது தண்டனைக்குரியது, நுகர்வோர் பாதுகாப்பு மற்றும் தயாரிப்பு ஒருமைப்பாட்டிற்கான அரசாங்கத்தின் உறுதிப்பாட்டை வலியுறுத்துகிறது.

சமீபத்தில், BIS அத்தியாவசிய சமையலறை பொருட்களை உள்ளடக்கிய பல தரநிலைகளை உருவாக்கியுள்ளது. இந்த தரநிலைகள் அனைத்து சமையலறை பாத்திரங்களும் கடுமையான அளவுகோல்களை சந்திக்கின்றன மற்றும் தரம் மற்றும் பாதுகாப்பு வரையறைகளை கடைபிடிப்பதை உறுதிசெய்வதில் BIS இன் உறுதிப்பாட்டை பிரதிபலிக்கிறது. இந்த தரநிலைகளை அறிமுகப்படுத்துவதன் மூலம், சிறந்த தயாரிப்பு செயல்திறன் மற்றும் நுகர்வோர் பாதுகாப்பை ஊக்குவிக்கும் அதே வேளையில் சமையல் நடைமுறைகளில் கலாச்சார பன்முகத்தன்மையை நிலைநிறுத்துவதை BIS நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது.

துருப்பிடிக்காத எஃகு பாத்திரங்கள்: ஆயுள் மற்றும் நேர்த்தி

துருப்பிடிக்காத எஃகு பாத்திரங்கள் நீண்ட காலமாக உலகெங்கிலும் உள்ள சமையலறைகளில் அவற்றின் ஆயுள், பல்துறை மற்றும் நேர்த்தியான தோற்றத்திற்காக விரும்பப்படுகின்றன. குரோமியம் மற்றும் நிக்கல், மாலிப்டினம் மற்றும் மாங்கனீசு போன்ற பிற உலோகங்களுடன் எஃகு கலவையை உள்ளடக்கியது, துருப்பிடிக்காத எஃகு அதன் மேம்பட்ட அரிப்பு எதிர்ப்பு மற்றும் வலுவான இயந்திர பண்புகளுக்கு புகழ் பெற்றது. BIS இந்த பண்புகளை இந்திய தரநிலை IS 14756:2022 இல் குறியீடாக்கியுள்ளது, இது சமையல், பரிமாறுதல், சாப்பாடு மற்றும் சேமிப்பில் பயன்படுத்தப்படும் பல்வேறு வகையான பாத்திரங்களுக்கான தேவைகளைக் குறிப்பிடுகிறது.

IS 14756:2022 தரநிலை உள்ளடக்கியது:

• பொருள் தேவைகள்: உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் பாதுகாப்பான கலவையை உறுதி செய்தல்.
• வடிவங்கள் மற்றும் பரிமாணங்கள்: பாத்திர வடிவமைப்பில் சீரான தன்மை மற்றும் நடைமுறைத்தன்மையை வழங்குதல்.
• வேலைப்பாடு மற்றும் முடித்தல்: உயர்தர கைவினைத்திறன் மற்றும் அழகியல் முறையீட்டை கட்டாயப்படுத்துதல்.
• செயல்திறன் அளவுருக்கள்: சோதனைகள் உட்பட
•  ஸ்டைனிங் டெஸ்ட், மெக்கானிக்கல் ஷாக் டெஸ்ட், தெர்மல் ஷாக் டெஸ்ட், ட்ரை ஹீட் டெஸ்ட், கோட்டிங் தடிமன் டெஸ்ட், பெயரளவு திறன் சோதனை, ஃப்ளேம் ஸ்டெபிலிட்டி டெஸ்ட் மற்றும் டெம்பர்டு கண்ணாடி இமைகள் கொண்ட பாத்திரங்களுக்கான குறிப்பிட்ட சோதனைகள் போன்றவை.

அலுமினிய பாத்திரங்கள்: இலகுரக மற்றும் திறமையான

அலுமினிய பாத்திரங்கள் வீட்டு மற்றும் தொழில்முறை சமையலறைகளில் மற்றொரு மூலக்கல்லாகும், அவற்றின் இலகுரக தன்மை, சிறந்த வெப்ப கடத்துத்திறன், மலிவு மற்றும் நீடித்துழைப்பு ஆகியவற்றால் மதிப்பிடப்படுகிறது. BIS ஆனது இந்திய தரநிலை IS 1660:2024 ஐ உருவாக்கியுள்ளது, இது கடினமான அனோடைஸ் மற்றும் ஒட்டாத வலுவூட்டப்படாத பிளாஸ்டிக் பூச்சு உட்பட 30 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட வார்ட் மற்றும் காஸ்ட் அலுமினிய பாத்திரங்களுக்கான விவரக்குறிப்புகளை கோடிட்டுக் காட்டுகிறது. இந்த தரநிலை அலுமினிய பாத்திரங்கள் மிக உயர்ந்த பொருள் தரம் மற்றும் செயல்திறன் தரநிலைகளை பூர்த்தி செய்வதை உறுதி செய்கிறது.

IS 1660:2024 தரநிலையின் முக்கிய கூறுகள் பின்வருமாறு:

• பொதுவான தேவைகள்: பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் ஒட்டுமொத்த தரம் மற்றும் தடிமன் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது.
• வகைப்பாடு மற்றும் பொருள் தரங்கள்: செய்யப்பட்ட பாத்திரங்களுக்கு IS 21 மற்றும் வார்ப்பு பாத்திரங்களுக்கு IS 617 இன் படி பொருத்தமான தரங்களைப் பயன்படுத்துவதை உறுதி செய்தல்.
• ஃபேப்ரிகேஷன் மற்றும் டிசைன்: உயர்தர பாத்திரங்களுக்கு தேவையான வடிவங்கள், பரிமாணங்கள் மற்றும் வேலைப்பாடுகளை விவரித்தல்.
• செயல்திறன் சோதனைகள்: ஆயுள் மற்றும் பாதுகாப்பை உறுதி செய்வதற்காக அலுமினிய மதிய உணவு பெட்டிகளுக்கான குறிப்பிட்ட சோதனைகள் உட்பட.

துருப்பிடிக்காத எஃகு பாத்திரங்களைப் போலவே, அலுமினியப் பாத்திரங்களும் மார்ச் 14, 2024 தேதியிட்ட தரக் கட்டுப்பாட்டு ஆணையின்படி கட்டாயச் சான்றிதழுக்கு உட்படுத்தப்படுகின்றன. இது எந்த நபரும் தயாரிக்கவோ, இறக்குமதி செய்யவோ, விற்கவோ, விநியோகிக்கவோ, ஸ்டோர் செய்யவோ, வாடகைக்கு எடுக்கவோ, குத்தகைக்கு விடவோ அல்லது காட்சிப்படுத்தவோ முடியாது. BIS தரநிலைகளை பூர்த்தி செய்யாத மற்றும் BIS ஸ்டாண்டர்ட் மார்க் தாங்காத அலுமினிய பாத்திரங்களை விற்பனை செய்யவும். இந்த ஆணையின் மீறல்கள் சட்டரீதியான அபராதங்களுக்கு உட்பட்டவை, பொது சுகாதாரத்தைப் பாதுகாப்பதிலும் சமையலறைப் பொருட்களில் நம்பிக்கையைப் பேணுவதிலும் இணக்கத்தின் முக்கியத்துவத்தை வலுப்படுத்துகிறது.

தரம் மற்றும் நுகர்வோர் நம்பிக்கையை உறுதி செய்தல்

துருப்பிடிக்காத எஃகு மற்றும் அலுமினியப் பாத்திரங்களுக்கான BISன் கடுமையான தரநிலைகள், இந்தியா முழுவதும் உள்ள வீடுகள் மற்றும் தொழில்முறை அமைப்புகளில் பயன்படுத்தப்படும் சமையலறைப் பாத்திரங்கள் மிக உயர்ந்த பாதுகாப்பு மற்றும் தர அளவுகோல்களை பூர்த்தி செய்வதை உறுதி செய்வதற்கான குறிப்பிடத்தக்க படியாகும். கடுமையான சோதனை மற்றும் சான்றளிப்பு செயல்முறைகளை செயல்படுத்துவதன் மூலம், தரமற்ற பொருட்களிலிருந்து நுகர்வோரைப் பாதுகாக்க BIS உதவுகிறது மற்றும் பாத்திரங்கள் பயன்படுத்துவதற்கு பாதுகாப்பானவை மற்றும் நீடித்து நிலைத்திருப்பதை உறுதி செய்கிறது.

இந்த நடவடிக்கைகள் நுகர்வோர் நம்பிக்கையை அதிகரிக்கின்றன மற்றும் உற்பத்தியில் சிறந்த நடைமுறைகளைக் கடைப்பிடிக்க உற்பத்தியாளர்களை ஊக்குவிக்கின்றன, இது தொழில்துறையில் ஒட்டுமொத்த முன்னேற்றத்திற்கு வழிவகுக்கும். BIS ஸ்டாண்டர்ட் மார்க் தரத்தின் நம்பகமான குறிகாட்டியாக செயல்படுகிறது, தகவல் தெரிந்த தேர்வுகளை செய்வதில் நுகர்வோருக்கு வழிகாட்டுகிறது மற்றும் சமையலறைப் பொருட்களில் சிறந்து விளங்கும் மற்றும் பாதுகாப்பின் கலாச்சாரத்தை வளர்க்கிறது.